つまり五性をもっています。そして人間の体もまた、五性をもっています。
「食物と、それをとる人間の、それぞれの五性がバランスよくあること。
それが、健康の源である」。これこそが、私が実践してきた薬膳の基本理念。
言い換えればそれは、自分のそのときの体調にあった食物を選び、
おいしく料理して、楽しく食べるということ。
それが私の提案する
“ バランスのいい食事のとり方 ＝ ジュディバランス ”なのです。
こうした、わが家代々に伝わる健康料理を
もっと多くのかたに伝えられたら........。
「ジュディバランス」は、そんな私の思いから生まれたのです。